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Escalope de foie gras
Foie gras chaud
Foie gras au torchon
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Autres exemples
Foie gras poêlé
Foie gras frais
Foie gras mi - cuit
Foie gras truffé
Terrine de foie gras
Pigeon
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Entrecôte Maître de chai
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Côtes d'agneau
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Côtelettes de lièvre aux champignons
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Côtelettes de porc en grillades
Côte de boeuf grillée
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Escalopes ou filets de poulet
Escalope Mandelieu
Escalope normande
Escalope de dinde à la crème
Escalope de veau à la crème
Escalope de veau à la normande
Escalope de veau à la Milanaise
Escalope de veau panée (à la Viennoise)
Saupiquet (Jambon)
Suprême de volaille
Suprême de pintade
Salade au Crottin de Chavignol
Salade au fromage de chèvre
Salade aux lardons
Salade Caprese (Tomate, mozzarella, basilic)
Salade César
Salade composée
Salade d'artichauts
Salade d'asperges
Salade d'écrevisses
Salade d'endives aux noix
Salade de blanc de volaille
Salade de cervelas
Salade de champignons
Salade de chèvre chaud
Salade de coquilles Saint Jacques
Civet de sanglier
Salade de crabe
Salade de crevettes
Salade de foies de volaille
Salade de haricots verts
Salade de magrets de canard
Salade de mesclun (mesclum)
Salade de noix de Saint Jacques
Salade de pâtes
Salade de pissenlits aux lardons
Salade de pommes de terre
Salade de riz
Salade de roquette
Salade de soja
Salade de tomates
Salade de tomates et de mozzarella
Salade du chef
Salade ou assiette landaise
Salade verte
Cervelle
Choucroute de navet (Süriruawa)
Fromage de brebis
Tomme de brebis
Pintadeau
Moules à la crème
Moules farcies
Moules marinières
Risotto aux champignons
Asperges blanches
Asperges à la mayonnaise
Asperges vertes
Asperges vinaigrette
Crème d'asperges
Feuilletés aux asperges
Artichauts à la barigoule
Artichauts à la vinaigrette
Coeurs d'artichauts
Fonds d'artichauts
Escalope de ris de veau
Ris de veau à la crème
Ris de veau aux champignons
Cassolette de ris de veau
Ris de veau poêlé
Cassolette d'escargots
Cassolette de moules à la florentine
Cassolette de Saint Jacques
Cassolette de cuisses de grenouilles
Paupiettes de veau
Marmite du pêcheur
Escargots à l'ail
Escargots à la bourguignonne
Escargots de Bourgogne
Escargots petits - gris
Feuilletés d'escargots
Lapin sauté chasseur
Tartare de thon
Thon à la provençale
Thon grillé
Carpaccio d'espadon
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de saumon
Carpaccio de Saint Jacques
Tarte à la rhubarbe
Poire Belle Hélène
Darne de thon rouge
Darnes de saumon grillées
Pavé d'autruche
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Pavé de boeuf
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Pavé de saumon
Pavé de bison
Pavé de cabillaud
Quasi de veau
Blanquette de veau
Estouffade de boeuf
Tomates à la provençale
Daube provençale
Plateau de fromages
Fromage de tête
Daube de boeuf
Daube d'agneau
Daube de mouton
Daube de sanglier
Quiche au lard
Quiche au saumon
Quiche aux poireaux
Fromage aux noix
Fromage ail et fines herbes
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux pruneaux
Pâté de faisan
Pâté de grives
Pâté de lapin
Pâté de lièvre
Pâté de sanglier
Pâté en croûte
Pâté de pommes de terre
Citeaux
Pouligny - Saint - Pierre
Crème renversée
Congre
Tarte aux poireaux
Tarte au citron
Canard aux champignons
Champignons à la crème
Champignons de Paris
Champignons farcis
Veau aux champignons
Fricassée de champignons
Boeuf aux champignons
Tourte aux champignons
Tarte au citron meringuée
Tarte à l'ananas
Tarte à la mirabelle
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Tarte aux cerises
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Bergues
Blanc - manger
Ossau - Iraty
Soumaintrain
Arnéguy
Ardi - gasna
Cannelés bordelais
Gigot d'agneau froid
Rôti de porc froid
Rosbif froid
Poisson froid à la mayonnaise
Viande froide
Rillons
Charlotte aux fraises
Charlotte aux framboises
Charlotte aux marrons
Charlotte aux poires
Charlotte aux pommes
Petits farcis niçois
Petits farcis provençaux
Sauté de veau
Tête de veau à la vinaigrette
Foie de veau poêlé
Foie de génisse poêlé
Pâté de foie de porc
Foie de veau et compotée d'oignons
Foie de veau et purée truffée
Foie de veau poêlé au vieux vinaigre
Foie de veau poêlé aux échalotes confites
Terrine de foies de volaille aux pistaches
Dos ou pavé de sandre au beurre blanc
Bavette à l'échalote
Marinade de saumon fumé
Gibier mariné
Poisson cru mariné
Saumon cru mariné
Thon mariné
Saumon mariné à l'aneth
Toasts au saumon mariné
Hareng mariné à la crème (Bismarck)
Toasts de foie gras
Cabécou
Rouy
Profiteroles au chocolat
Flageolets en purée
Purée d'aubergines
Purée de potiron
Purée de pois cassés
Purée de pommes de terre
Méchoui
Civet de lapin de Garenne
Truite au bleu
Truite fumée
Truite saumonée
Truite aux amandes
Parrillade (Parrillada) de poissons
Rouelle de veau
Magrets de canard au miel
Poivrons farcis
Poivrons grillés
Aubergines à la languedocienne
Aubergines farçies
Aubergines frites
Aubergines grillées
Beignets d'aubergines
Caviar d'aubergines
Gratin d'aubergines
Andouille de Guémené
Andouillette à la crème
Andouillette à la normande
Andouillette au Chablis
Andouillette au vin blanc
Andouillette au vin rouge
Andouillette de Troyes
Andouillette en papillote
Andouillette grillee
Andouillette à l'échalote
Andouillette à la lyonnaise
Andouillette à la moutarde
Steak de boeuf frites
Poulet avec des frites
Onglet à l'échalote
Onglet de boeuf grillé
Poulet Marengo
Veau Marengo
Echine de porc Marengo
Poitrine d'agneau farcie
Poitrine de mouton
Poitrine de veau farcie
Saint Honoré
Râble de lapin
Râble de lièvre
Selle de chevreuil grand veneur
Tête de veau sauce Gribiche
Tête de veau sauce ravigote
Huîtres à l'Américaine
Huîtres au Champagne
Huîtres belons
Huîtres chaudes
Huîtres d'Arcachon
Huîtres de Bouzigues
Huîtres de Marennes
Huîtres fines de claire
Potée aux choux
Potée auvergnate
Potée aux flageolets
Potée bourguignonne
Potée champenoise
Potée lorraine
Gigot d'agneau à l'anglaise sauce à la menthe
Cotriade de poissons
Foie gras de canard
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